1. 小吃加盟店连锁，餐饮连锁加盟这一行业？

感谢邀请！在中国餐饮连锁加盟这 一行业，未来的发展趋势是什么？我认为中国餐饮连锁加盟这一行业应该是向会越来越好的方向发展，向越来越规范的方向发展，因为中国餐饮暴利时代已将成为历史，大众化消费，理性消费成为主流，因此只有兼并联合，走餐饮连锁加盟经营之路，走特色品牌之路，走规模经济之路，才是生存和发展的最佳选择。

为什么会这样说呢？下面我来为大家分析一下餐饮连锁加盟的好处和优势：1.从装修风格，格局定位上，餐饮连锁加盟有着统一的装修布局和色调，这样就容易形成品牌效应。2.菜品优势，菜品做法统一，质量有保证，出品稳定。3.成本优势，餐饮连锁在采购方面实行统一联合采购，这样就大大降低了采购成本。服务优势，餐饮连锁加盟都有一套成熟的管理模式和餐饮文化。4.品牌优势，餐饮连锁加盟本身就具有一定的影响力，这种影响力将能够迅速站领市场。

随着餐饮行业的竞争越来越激烈，餐饮连锁加盟的发展也会变得越来越不确定性，慢慢地可能会向多元餐饮连锁加盟的方向发展，可能会派生出更多餐饮品牌，更多新的技术革命，新的加盟模式，例如中西结合的快餐品牌模式，例如直营连锁、特许经营、自由连锁经营模式等等。

以上是我个人观点仅供参考，如需了解更多餐饮资讯请关注【餐厨宝典】

2. 在家里做小吃可以加盟美团或是饿了吗？

可以的，在一二线城市郊区街边村子就是这样专做外卖的，在美团饿了么上只需要营业执照卫生许可证就可以开店，这些证可以去找注册公司办证的弄个证就可以，在上海我见过牛逼的两层楼都门面房有四家外卖店，像他们专做外卖的，如果这个店铺生意不好做不下去就会重新办个营业执照重新开新店，因为新店平台会扶持一个星期，给你排名在前面这样流量有了生意当然也就有了，有很多顾客比较喜欢馋鲜，这是做不下去的方法，如果你想做好一家店那不建议你这样做，想做好一家店必须抓住前期，也就是平台扶持的这个星期，什么味道分量出餐速度包装价格满减活动都要做好，让客户满意这样才会有下次。

3. 做小吃入驻美团合算吗？

做小吃入住美团是不划算的，也是不合算的，因为小吃它的种类不是很多，再加上销售的利润并不是很高，它的利润是非常小的，如果入住美团的话，除去一些必要开支的话，所得到的收益不是很大，是非常小的，所以小吃入住美团的话是不划算的

4. 有没有餐饮连锁加盟推荐？

重庆五斗米集团，可以说是重庆最成功的餐饮公司了，旗下有五斗米大饭店，庖丁家牛肆，鸭棚子、顺水鱼馆、守柴炉烤鸭、藕然间、等40多个餐饮品牌，500多家门店。

在重庆餐饮人还专注于自己的一家小店时，五斗米的创始人王顺海则开始了慢慢的扩张之路，一年之内，将顺水鱼馆扩张到20多家门店。

在做出成绩时，王老板却丝毫没有骄傲，不像那些网红店一样大肆宣传，反而是不断地学习寻找新的机会，继续发展，后来又推出了重庆最成功的烤鸭品牌——守柴炉烤鸭。

在如今这个重庆与重庆美食逐渐网红化的时代，王老板依然不走寻常路，反其道而行之，开发出了与潮汕牛肉火锅类似的火锅——庖丁家鲜牛肉火锅。

在偏爱重口味的重庆，用清汤打底的火锅能找到自己的市场吗？

2019年海底捞入驻重庆，虽然引发了巨大的争议，许多重庆本地人表示十分抵制，看不上番茄火锅，如今一年过去了，海底捞几家门店依然生意火爆，丝毫没有垮掉的迹象。

当然，这并不能证明海底捞在与重庆火锅的战斗中获得了胜利，重庆有3000多万人口，哪怕市场再小，在这样庞大的基数支持下，必定能够生存下来。

那么，王老板的鲜牛肉怎么样呢？游品特地前去打探了一番，位于南滨路的东原1981，生意不比解放碑、观音桥，但好在位置不错，顾客并不算少。

工作日的中午12点，王老板的店里就已经有好几桌客人在用餐了。

进门就是一个半开放式的厨房，各种牛肉食材都在这里进行处理、装盘，不管是食客还是路过的行人，都是监督者，在卫生方面完全可以放心了。

庖丁家的环境既没有传统重庆火锅店的喧闹与嘈杂，也不如海底捞那样简单，更有一种家庭餐厅的氛围，桌子都是木制的，每张桌子搭配一个汤勺和漏勺，方便烫菜。

每个餐位面前都有一套特制的餐具，包括一块石板和一副刀叉，有点像西餐吃牛排的配置。

庖丁家在火锅蘸料上也非常细致，刚进门就能看到一个大型的调料台，不仅有二十多种调料，还有各种水果、小吃，和海底捞的配置十分相似。

这二十多种调料大多都是重庆人经常吃的，香油、蒜蓉、葱花、香菜，还有油酥的黄豆和不同种类的油辣椒，而泡豇豆的加入就为其注入了更浓郁的重庆味道。

当然，为了给不同客群提供更好的服务，他们也准备了麻酱、豆腐乳等特色蘸料。

最令游品吃惊的是，在调料台的最左侧，还有一个单独的大盆，里面放着制作好的冰粉，下面使用了特殊的设置来保持它冰凉的状态。

上面一个还准备了炒米、醪糟、花生碎、山楂碎等配料，食客可以根据自己的喜好添加，再来淋上几勺红糖水，别提多好吃了。

庖丁家的火锅锅底有5种，除了重庆传统的牛油锅底以外，还有菌王牛骨汤、番茄牛骨汤、牛骨清汤锅等等，也可以选择鸳鸯锅。为了品尝到庖丁家最原汁原味的牛肉，我们选择了番茄锅底。

他们家最有特色的菜品是甄选水煮牛排，一份为半斤，单价为68元。牛排的品质特别好，能清晰地看到表面的光泽和水分，十分新鲜。

他们家的牛排都是带筋的，为了保证牛排的最佳口感，每一块的大小厚度都是一样的，加上烟雾的衬托，光是看着就特别有食欲。

煮牛排的时候，有专门的工作人员操作，服务十分到位，先是将每一块牛排放到锅里涮一下，直到变色了之后，再夹起来放到漏勺上。

每一块都这样处理之后，能够将牛排的汁水锁住，使得牛排的肉质十分鲜美。接着再将牛排全部放到锅里煮，煮三分钟就好了，然后再用刀叉切成小块，就可以吃了。

庖丁家准备了两种不同的酱料，有黑椒酱和辣椒面，大家可以自己选择蘸哪种，游品觉得什么都不蘸，就吃原来的番茄味，也很不错。

黑椒酱是吃牛排比较经典的酱料，吃起来稍微有点辛辣，有一种在吃黑椒牛柳的感觉；而辣椒面的味道就很重庆了，那种热辣的刺激，适合每一个重庆人，就是巴适！

另外，还推荐一下雪花牛肉，48元一份，肥瘦相间，吃起来特别鲜美。

吊龙牛肉，38元一份，牛肉十分水嫩，轻轻在锅里一涮就熟了，吃起来肉质细腻，入口即化。

肥拼，38元一份，脂肪的部分比较有嚼劲，一边咀嚼，一边还会散发出浓郁的香味。

游品特别喜欢他们家的蔬菜拼盘，装在一个篮子里，仿佛是一个花篮，特别好看，让人有一种想带回家的冲动。

另外，强烈建议大家一定要尝试一下酥炸豆皮，也就是螺蛳粉里的那种腐竹，经过番茄汤锅的烹煮，加上豆皮浓郁的豆香，特别好吃。

总的来说，庖丁家的味道还是很不错，比起海底捞，在食材上更加讲究，牛肉的品质也属于上乘，如果是喜欢吃牛肉的小伙伴，可以来试试。

人均消费一般在70元至90元左右，根据大家的食量有一定的差距，如果只吃水煮牛排肯定就比较贵了。

像庖丁家这样的火锅，在重庆并不算多，如果您想开一个类似的店可以私信我！

5. 在小区附近想开个小吃店？

开小吃店，选地方很重要，在小区里开店最好和原来开着的店挨着近一点，这样会有人流量。再就是味道一定要好，现在人不差几块钱，只要好吃，贵一点都是可以接受的。如果小区年轻人多，边上有商场步行街和市场一类的，可以选择加盟连锁奶茶炸鸡汉堡店，也可以卖早点，卖早点虽然辛苦，但是利润非常好。可以选择制作简单的泡粉，拌面，杂粮煎饼手抓饼之类的，容易上手，学起来比较快。不管做什么吃的，味道最重要。古语有云：酒香不怕巷子深！你重要味道做的好，大老远都会赶过来吃的。

6. 有做过蜜雪冰城的吗？

大学同学花40多万开了个蜜雪冰城店，我们都取笑他胡乱投资，一年后他不仅回本了，还开上了大奔。他说，开店是机遇和风险并存的。他在实战中总结出几点注意事项，放在文末，供大家参考。

我大学在郑州上的，这里也是蜜雪冰城的总部。这里的大街小巷，早已开满了蜜雪冰城，天热时，顾客络绎不绝。想当初刚来郑州，蜜雪还是个区域性的牌子，现在它的品牌影响，已经扩展至全国。

大学时期，学校门口的步行街，有5家蜜雪，每天顾客都很多，生意很不错，据说都是1个老板开的。我大学同学见了这种“盛况”，也想要做一家，便去总部考察加盟了。

考察他说很满意，一毕业，他就找了个店，位置在市区某个比较有名的步行街。他给我说加盟整个店下来共需要40多万，一般要雇5个人。我很惊讶，这么小的一个店，费用这么高，能回本吗？

他说他坚信能回本，他每天起早贪黑的做着。过了几年同学聚会，再见到他，他已经是一副老板派头，有4，5家分店，还有一辆大奔。他的变化令我们惊叹不已。

他用他的经验告诉我，开店可能会赔钱，要有一颗能承受压力的心。他虽然刚开始不懂，但他事先去学习，做了准备。开业后凡事亲力亲为，前期赔的钱后期都赚了回来。

最后他总结出几个重点事项。他说把这些重点事项做好，门店生意就能做起来！

开一家蜜雪店的成本有多少？

大学同学说这个品牌加盟下来一共花了40多万，真不是个小数目。房租，转让费，装修费什么的都挺贵的。具体开店费用如下：

加盟费。省会城市1.1万元/年，地级市0.9万元/年，县级市0.7万元/年。保证金。合同履约保证金1万元。管理费。4800元/年，包括日常管理，运营指导，活动扶持等内容。咨询费。2000元/年。设备费。约6万元，根据门店大小放置设备。首批物料。约5万元，包括物料，原材料等。装修预算。视门店大小，约5-8万元。房租。包括房租，转让费，入场费等，加盟商自负。这个费用是大头，开在好位置自然费用比较贵。人工费用。人均工资3500元/月。水电杂费。大约2000元/月。

大学同学开的店是在省会城市某个比较有名的步行街，位置是入口处，转角位，两面都看得到。转让费花了10万，房租他说1万每个月，这样算下来，第一年他的投入成本就在40-45万元。

他给我讲了下他第一年是如何回本的。他认为开店最重要就是位置，除了位置，还是位置。位置不行，开店就不行。所以他拿下了10万元转让费的步行街入口转角位置，这是那一块儿店铺中价格最贵的。

他开店是在刚过完年的3月初，这个季节北方天还冷，春天刚刚到来，还没很热。这个时候的奶茶店的人流不多也不少。后面呢，随着天气越来越热，奶茶店的人流会越来越大。

蜜雪的高峰期就在4月中旬-9月中旬，5个月左右。所以，3月初是一个准备期，同学有时间去学习如何经营门店，以迎接天热后的爆发期。他说，开蜜雪店挣钱其实也就是夏天这5个月的高峰期，等天冷了，喝奶茶的人少了，生意其实会很差。

所以大学同学说他就是利用这5个月高峰期，把本钱挣回来的。

蜜雪店高峰期的利润。

1，高峰期天数：150天左右。

2，产品综合毛利率：50%（经常做活动）。

3，门店平均每天销售：7000元起步。

销售额=日均销售×天数=7000×150=105万。

毛利额=销售额×毛利率=105×50%=52.5万。

利润=毛利额-投入成本=52.5-45=7.5万。

这样一个高峰期下来，还能盈余个几万块，用作突发状况处理，促销费，低峰期的亏损等，这样就是一年把本钱挣回来了。到第二年，没有转让费，没有装修费等费用，投入成本就大大降低，销售额保持一定，利润空间就增加。

同学第二年经营更加成熟，比第一年挣得更多，然后又在另一条步行街开了一家，也拿的是位置最好的铺子。就这样，滚起了雪球，现在见面，已经是个小老板啦。

综上来说，蜜雪店是可以做的。但是前期成本比较大，资金必须充裕。

开店要做好以下几个重点事项。

同学一直强调的就是有几个重点事项要做好，只有做好了，其实不论什么牌子的店，才会有机会盈利，否则，只能赔钱！

1，个人的认知和学习。

有个错误的认知，相信很多人都有。就是认为加盟某个品牌后，会高枕无忧，什么都不用管，只要品牌好，客流就会源源不断，躺着挣钱就行！如果卖不好，就是品牌不行，公司不给力！

这是个极其错误的认知！再好的品牌，也经不住无为而治！酒香也怕巷子深！

要记住一点，事在人为！无论加盟什么牌子开店，都不要当甩手掌柜，门店的销售是和自己的努力息息相关的！一定要亲力亲为，当什么都熟悉的时候，才真正掌控了全局，才可以招个店长替你看店！

还有就是要永远保持一颗学习的心。并不是说大学学了市场营销，自己就很厉害，创业开店就一定比别人强。其实不然，学校里的都是理论，真正开店，都是实操，很多地方都不一样，都是之前没经历过的。

大学同学在考察期间，坚持学习，了解市场开店的一系列知识，包括但不限于开店，办证，营销，招聘，装修，培训等内容。这些光学习也不够，也要在开店后把这些知识运用起来，才能做到融会贯通。

2，门店位置是重中之重！

同学总结，门店的位置决定了门店的70%以上的命运。如果开店位置差，没有客流，那自然就没销售，怎么会赚到钱呢？

可能有人会说，门店位置差，客流少，卖的少，但是成本低，也会有利润呀！

这个想法很幼稚。门店位置差，销售低，门店的产品就会周转不过来，会出现过期，这不就是门店损耗吗？挣得一点利润很可能全部用来抵扣产品损耗了！怎么可能会赚钱？

反而是，好的位置，成本高，但是销售高，加速产品周转，损耗几乎为0。然后通过做活动，有更多顾客尝到门店产品，加上好位置曝光度高，就会在当地周边产生一定知名度。接下来就会有更多的顾客到店，再产生新的一波销售，形成一个良性循环。生意越做越活，才可以赚钱！

所以说，门店位置十分重要！！！

3，门店员工薪资架构要合理，有刺激作用。

好的门店业绩离不开好的团队。而好的团队，需要合理的薪资架构来维持。最好的薪资架构，是既不用花费太大人工成本，也能刺激门店人员的工作积极性，此为用人之上策。

同学在开店之初，先调查了同行业竞品的基本薪资，然后制定出合理的，吸引人的薪资，这样招聘挑选了一批长相不错的年轻人，来为顾客服务。

同时，在基础薪资上，又制定了提成＋奖金激励，以此刺激门店员工的积极性。并且放一定权力给店长，让她带领员工发挥主观能动性。这样员工有钱拿，还有思想可以发声，她们就会把这个店当做自己的店，努力做业绩。

千万不要陷入这样一个恶性循环：老板以业绩不好为由，发低工资，员工不满意，工作就会得过且过，然后业绩就差，业绩差，然后老板就会发低工资……

4，拓展新业务：外卖＋团购。

外卖现在非常流行，试问，谁没点过外卖？同学说，在零售行业有句话，开一个实体店，实际能获得三家店。因为线下店是一个，外卖也是一个店，团购也是一个店。

人都要有接受新鲜事物的能力，不接触就会被淘汰。有的人做奶茶店，只会做线下，吆喝来揽生意，而且生意不一定好。但有的人，会玩外卖和团购这种新业务，他的外卖店铺业绩，月销9999+，同时也能拉到很多团购订单，然而他的线下业绩也并不差，这样的一个店，能不赚钱么？

这就是看做店铺，能不能有大的认知了。人永远只能赚认知内的钱。看不到外卖业务的深层含义，就赚不到外卖的钱，可能只会认为外卖提点高，会赔钱。

综上，同学说他就是把握并做好了以上四点，才把他的蜜雪店业绩做了起来，还保持了一个稳定的销售。最后，同学赚到钱，又开了分店，再用同样的办法，不断裂变去赚钱。

开蜜雪店的弱势。

同学说，开蜜雪店，也会有一些弱势所在，要注意。

1，该品牌无区域保护政策。

大部分品牌在招商加盟时候，合同上都会写，区域保护3公里，意思就是你在这开店，以店为圆心，3公里范围内不能再开同样的店了。

但蜜雪不一样，你可以经常看到一条街上有好几家蜜雪店，甚至有的面对面开。这是因为其品牌保护政策不行，允许这样，又或者这些店老板都是同一个加盟商，为了打击竞品而这样开的。

总之，你要开家蜜雪，你旁边再来家，你的销售其实多多少少都被分走了，这点值得注意。

2，品牌走的低端路线，要走量。

该品牌产品价格低，比如柠檬水一大杯才4元，明显走的是低端路线，所以高端综合体里面都不会有，只能开在步行街里。价格低，还想有利润，只能是走量了，所以开这种店，对人流是有很大要求的，也就是必须是好位置。

如果个人能力不够，拿不到好的位置，建议不要去做，很可能会赔。

写在最后。

不要看别人家的蜜雪店顾客络绎不绝，就动心也要去开一家。要知道，开店就是一种投资，会有风险，一定要谨慎对待，千万不可盲目入场！如果没有充裕资金，没有做好完全准备，那就先放下。可以先去从事相关工作，也算是一种考察！

我知道，每个人都有一颗不甘平凡的心，都想去创业实现财富自由。有心有梦想是好的，但是不能被表面现象蒙住了双眼，不去调查，不去做好准备，就盲目入场，最后就会被当成“韭菜”，经历失败。

开店创业这个方向还是没有错的，是年轻人去创业的第一步。但一定要掌握好相关知识，有一定经验和资金，再去入场，才有可能获得成功！不打无准备之仗！

同学开店成功的经历，可以为大家提供一些参考。欢迎大家分享不同看法！