1. 肉饼的做法，竹笋鲜肉饼做法？
竹笋鲜肉饼的做法是：将新鲜的竹笋切成细丝，然后将猪肉剁成肉末。在一个大碗中，将竹笋丝和猪肉末混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉和生姜粉进行调味。接着，将面粉和水混合成面糊，将竹笋和猪肉的混合物放入面糊中搅拌均匀。在平底锅中加热适量的油，将面糊倒入锅中，用铲子将其压扁成饼状。煎至两面金黄即可。竹笋鲜肉饼的做法如上所述。竹笋和猪肉的搭配使得饼的口感更加丰富，同时也增加了营养价值。这道菜可以作为一道美味的家常菜，可搭配米饭或者面条食用。此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些葱花或者其他调料来增加风味。
2. 中云肉饼做法？
材料
油酥：低粉150克，植物油65克，油水团：200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克，内馅：猪肉末250克，葱碎，姜末少许，盐，砂糖，料酒，香油，味精，淀粉，胡椒粉少许
做法
肉馅：
1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀
2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀
饼：
1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟
2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟
3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口
4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形
5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好
6、取一个卷竖放，再擀成长条状
7、翻过来，再卷成小卷
8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁（也可以稍微擀一下）
9、包入腌制好的肉馅
10、封口捏紧
11、封口朝下摆放，稍微按扁
12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油
13、打至小火，把饼摆放好
14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右
15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右
16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖
17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止
3. 济南肉饼的做法？
主料：中筋面粉200克
猪肉馅200克
水120克
辅料：香油15毫升 酱油15毫升 糖5毫升 料酒5毫升 白胡椒粉1/4小勺1.25毫升 姜末10克 花椒粉2.5毫升 盐4克 葱末50克
做法：1.将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团，揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料，倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘，最后加入葱末，搅拌均匀即成肉馅。
3.案板上涂抹一层植物油防粘。把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片。
4.将肉馅涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅，在面片切一刀，将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死，继续叠过来，同样把边缘捏死，再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅。
5.将利仁电饼铛预热了，上下盘同时预热
6.预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些
7.在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。选择“馅饼”程序，等待肉饼烙好
8.当肉饼烙成金黄色，就可以取出来了。把肉饼切成4份，端上桌，趁热吃吧！
4. 炖肉饼家常做法？
家常肉饼的做法
1、用料：面粉500克、五花肉500克，调料：葱3根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、甜面酱2勺、植物油1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、水250毫升。
2、用约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。
3、面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。
4、葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉，拌入炒菜油，加入葱花，倒少许香油拌匀。
5、和好的面擀成长方片，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。
6、平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。
5. 武汉肉饼做法？
面粉加肉磨一起炸，烤都可以
6. 厦门酥香肉饼做法？
食材：虾仁250g，猪绞肉100g，蒜末3瓣，葱末2支，蛋1个，太白粉1T，面包粉 3T，香菇素蚝油3T，米酒1又1/2T，白胡椒粉撒二下，香油1/2T
做法
1:虾仁洗净去肠泥后，用纸巾稍拭干多余水分，再用刀面拍压成泥。
2:将虾泥和绞肉拌匀。
3:将其它材料全部放入一起拌匀。
4:再加入调味料后充分搅拌均匀。
5:起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，用汤匙挖取适量的虾肉泥料放锅中油煎。
6:煎炸至二面都呈焦黄色后就可盛起放在厨房纸巾上吸油。
7. 二鲜肉饼的家常做法？
主料 肉泥少许
面粉适量
辅料
生抽少许
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
油少许
葱花少许
姜末少许
1. 将所有辅料放入肉泥中搅拌至浓稠。
2. 面粉加入适量水搅拌，揉成光滑面团醒二十分钟。
3. 将面团擀成薄片。
4. 放上肉糊摊匀。
5. 用刀切几下，中间别切断。
6. 叠起来封口。
7. 先用手轻轻按压，再用擀面杖擀成薄片。
8. 电饼档预热后放入不怕油腻可以把锅里刷点油。
9. 烙至两面金黄色即可。
10. 取出切块。
11. 装盘即可食用。
