1. 中国四大名醋,陈醋哪里的最好?
山西老陈醋最好。
老陈醋位于我国四大名醋之首,其诞生地山西是实至名归的“中国醋都”,不吃醋不是山西人。
老陈醋的原料有高粱、麸皮、谷糠等,经酒精发酵和一系列复杂工艺后再摇身一变化身老陈醋。在山西,老陈醋入菜、搭配面食、用作蘸料都不值得一提,山西人可以——空口喝。
2. 山西陈醋10大品牌?
山西陈醋它含有丰富的有机酸,能促进糖代谢,分解体内疲劳物质,可以消除人体疲劳。
十大名醋
1:山西老陈醋 2:宁化府山西醋 3:水塔山西醋
4:东湖山西醋 5:来福山西醋 6:紫林醋业山西醋
7:古灯山西醋 8:益源庆山西醋 9:明泉宝山西醋
10:四眼井山西醋
3. 世界最贵的陈醋?
山西老陈醋清徐是山西正宗老陈醋发源地,酿醋历史悠久,工艺独具特色,产品位居中华四大名醋之首。为了弘扬食醋文化,山西水塔老陈醋公司经过几年的探讨与研究,广泛收集民间醋文物,这便是中国第一个因醋而产生的博物馆——山西醋文化博物馆。博物馆中,珍藏了上达1000多种醋,还有一瓶世界上最贵的醋,价值约为1万欧元,是一个来自意大利的100年陈酿的葡萄醋,简直闻所未闻见所未见有没有!以及中国四大名醋山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、福建红曲醋均陈列在馆中。
4. 地方名醋都有哪些?
我国有四大名醋,1、山西老陈醋
已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
2、镇江香醋
江苏省镇江市特产,中国国家地理标志产品。镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产,属于调味品。
3、保宁醋
保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的地方传统名优特产。
、福建永春老醋
永春老醋,福建省泉州市永春县特产,中国国家地理标志产品。
5. 河北名醋?
珍极醋
珍极醋,始建于1956年,中国名牌,中国驰名商标,河北省著名商标,十大中国名醋品牌,石家庄珍极酿造集团有限责任公司。
6. 中国四大名醋有哪些?
中国四大名醋
醋,是人们生活中必不可少的调味品。中国四大名醋:山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋更是名扬四海,被称为“中国四大名醋”。
山西老陈醋老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色,有光泽,味道以“绵、酸、甜、香”为主,为我国四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛誉。至今已有3000多年的历史,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
有人夸奖起清徐老陈醋是如何如何的好,说它有着精美的质量,只要拧开瓶盖,那香酸浓郁的气息立即就扑鼻飘来;若滴入碗里打一个圈,它便均匀地粘在碗口,无论是热烹,还是凉调,吃在嘴里酸醇香烈,余味无穷。因为醋中含有5%以上的醋酸,还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油、醛类化合物和盐类等,也含有少量的酒精。因此,醋能产生少量的热能。由于醋在制作中发酵时间长,醋化温度高(在40℃以上),因而各种微生物在其中发生着复杂的生物化学变化,这也就给醋带来了特殊的风味。清徐老陈醋在制作时,四五百斤的一缸新醋,在经过阳光的蒸发和冬日捞冰抽水后,只能剩下不到二百斤,因而具有颜色黑紫、气味清香、食之绵酸、酸而不涩的特点。因此,王来福所创造的山西老陈醋实质上就是一种天然浓缩醋。早在1956年和1965年全国调味品鉴定会上,清徐老陈醋均被评为第一名;1979年又被轻工业部和山西省人民政府命名为优质产品。
镇江香醋镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。 镇江香醋创于1840年,是江苏著名的特产,驰名中外,1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等,1980年获国家银质奖。
镇江香醋用以拌冷盘,溜素菜,烹鱼肉,炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻,开胃生津,确为极佳的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉,“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心,“面”是用肴汤为底煮出的面,又称“锅盖面”。当地人煮这些菜肴时,多以镇江醋沾滴浇淋,镇江醋亦为日常煮食的常用调味品,或是作为佐膳汁料,其中一种是在吃大闸蟹时,蘸上加入姜丝的镇江醋,以中和蟹的寒性。据日本一项有关食醋类的研究指出,镇江醋有较高的氨基酸(amino acids)含量,有助抑制人体老化,预防各种老年疾病。镇江醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。
保宁醋保宁醋是四川阆中的传统名产.四大名醋中,保宁醋是惟一的药醋,素有“东方魔醋”之称,1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖,从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋知名。末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。
保宁醋酿造用的药曲象过去酿酒的酒曲一样,是用五味子、白叩、砂仁保宁醋、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃,健脾益神的六十多种中药为原料制成的。 保宁醋用流经城南一段的嘉陵江中流冬水酿制。流经城南的嘉陵江水,绿水碧波,特别是冬季,更是碧绿清澄,明澈见底。取冬季之水,用沙缸过滤,储存备用。用嘉陵江中流冬水酿成的醋,香味浓郁,酸而微甜,人口生津,久存不腐。所以,过去的醋房多在城南傍江一带的醋房街、下华街、下新街等地。永春老醋永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其酿造技术独特。醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。经过精工制作的永春老醋品质优良。永春老醋不需外加食盐和防腐剂,含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,是与其他食醋的区别。
永春老醋选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料,实行液态深层发酵,加以独特生产配方陈酿多年而成;其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序,历时800-1000天左右。不需外加食盐和防腐剂,含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,是与其他食醋的区别。经过精工制作的永春老醋品质优良,醋色棕黑,其性温热,酸而不涩、酸中带甜,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐,是质地优良的调味品。7. 东北最好的四大名醋?
1. 丹东塔醋
丹东塔醋呈乳白色或浅黄色,有乙酸乙酯浓郁香味儿,色泽透明,口味比较酸甜,丹东塔醋还具有消除疲劳,能促进糖的代谢等功效,还有一定的预防衰老,扩张血管,防止肥胖等等
2.高桥陈醋,
是辽宁葫芦岛的特产,已经成为国家地理标志产品。高桥陈醋“色泽棕褐、浓郁清香、酸甜可口、久存不变质”,成为东北独具风味的调味上品。2010年12月29日,原国家质检总局批准对“高桥陈醋”实施地理标志产品保护。
3.喀左陈醋,
是辽宁省喀左县特产,喀喇沁左翼蒙古族自治县,简称喀左县,地处辽宁西部,大凌河上游。因久远的历史文化,丰富的自然资源,独特的人文景观而被誉为“塞外明珠”。
4.双城烤醋
黑龙江双城特产。