1. 江米粽子的做法，蜂蜜粽子的做法和包法？
关于这个问题，蜂蜜粽子的做法：
材料：
糯米500克、猪肉200克、花生米100克、红枣50克、蜂蜜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜适量、竹叶适量。
步骤：
1. 将糯米洗净泡水4小时以上，猪肉切块，葱姜切末，红枣去核切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜煸香，加入猪肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、料酒继续煸炒，最后加入红枣和花生米拌匀备用。
3. 竹叶用水煮沸，捞出晾凉，将糯米加入适量的蜂蜜拌匀，加入盐拌匀。
4. 取一片竹叶，将糯米放入竹叶中，加入猪肉、红枣和花生米馅，再加入适量的蜂蜜，将竹叶对折，用细绳绑紧。
5. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮约2个小时即可。
蜂蜜粽子的包法：
1. 将竹叶对折，将折痕折开一半，形成一个漏斗形状。
2. 将适量的糯米放入竹叶中，用手按压，使其均匀分布。
3. 在米饭的中央加入适量的蜂蜜，并加入炒好的猪肉、红枣和花生米馅。
4. 将竹叶对折，用细绳绑紧，注意绑紧后不要过紧，以免影响粽子的口感。
5. 将包好的粽子放入水中煮熟即可。
2. 百味粽子正宗做法？
先将粽叶（芦苇叶或竹叶等）泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。具体做法，详细介绍以下：
1、肉棕
A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
2、红枣粽子
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖
3、绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
4、陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
5、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
6、咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：
（1）将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
（2）洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
（3）用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
（4）将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
7、正宗金牌裹蒸粽
用料：
（1）糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
（2）咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法:
（1）将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
（2）将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
（3）将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
（4）将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。
3. 江米和大黄米能一起包粽子吗？
可以的
好吃又营养，做法如下：
1、黄米和粘米投洗干净后，提前浸泡12小时
2、鲜粽叶清洗干净后，开水煮5分钟左右，一是为了杀菌，二是为了粽叶回软一下
3、一张粽叶容易破，我用了两张叠放在一起，把叶柄用剪子剪掉
4、把叶尖部分折过来，窝在叶身位置
5、包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣
6、揺一些泡好的米放入，铺平
7、在铺好米的粽子里，放入三颗蜜枣
8、用手指固定住（捏住）铺好米的粽子，另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上（就是用另一端叶子折过去，盖在有米的上面），把粽叶盖上面的宽出来部分，叠在下面
9、再把多出来的粽叶折到侧面
10、一手捏着，一手系绳子
11、粽子放入锅里，水没过绳子，大火烧开后，转中火，焖煮2个
4. 江米和大黄米在一起包粽子好吃吗？
好吃又营养，做法如下：
1、黄米和粘米投洗干净后，提前浸泡12小时
2、鲜粽叶清洗干净后，开水煮5分钟左右，一是为了杀菌，二是为了粽叶回软一下
3、一张粽叶容易破，我用了两张叠放在一起，把叶柄用剪子剪掉
4、把叶尖部分折过来，窝在叶身位置
5、包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣
6、揺一些泡好的米放入，铺平
7、在铺好米的粽子里，放入三颗蜜枣
8、用手指固定住（捏住）铺好米的粽子，另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上（就是用另一端叶子折过去，盖在有米的上面），把粽叶盖上面的宽出来部分，叠在下面
9、再把多出来的粽叶折到侧面
10、一手捏着，一手系绳子
11、粽子放入锅里，水没过绳子，大火烧开后，转中火，焖煮2个小时，用高压锅的话四十分钟左右。
5. 江米粽子是蒸还是煮？
粽子下锅水煮，首先要保证粽子包裹紧实了，不然煮的时候江米都会漏出来。包好的粽子丢进高压锅中，加满一半的清水，盖上盖子，大火压个10分钟，粽子就煮熟了。
用高压锅水煮，时间比较短，粽子内部全部煮熟了，做出来的粽子比蒸的软糯。
水煮的粽子还有一个优点，那就是冷了不容易发硬，而蒸的粽子水分少，冷了之后糯米就会变硬。因此水煮的粽子冷了也可以直接吃，蒸的就需要重新加热。
6. 江米泡20几天包粽子可以吗？
不可以。
包粽子的江米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
7. 泰国江米能包粽子吗？
能。
泰国糯米种类也挺多的，泰国糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，不同种类糯米的营养成分没有多大的区别，但是性质稍有不同，泰国的圆糯米白色不透明，口感甜腻，香醇但不够粘稠，跟适合用来酿酒，而长的糯米米粒细长，颜色呈粉白不透明状，十分的粘稠，因此更适合用来包粽子。
